Italiensk mad er et af de mest populære køkkener i verden. Fra pizza og pasta til skaldyr og gelato er der utallige retter, som man kan nyde. Selv om hver region i Italien har sine egne unikke kulinariske traditioner, er der nogle fællestræk, som kan findes i hele landet.
En af grundpillerne i det italienske køkken er friske, sæsonbestemte råvarer. Italienerne lægger stor vægt på at bruge lokale råvarer af høj kvalitet i deres madlavning. Det kan ses i retter som Caprese-salat, der er lavet med modne tomater og cremet mozzarella, eller bruschetta med friskhakkede tomater og basilikum.
Italien er også kendt for sin brug af saltet kød som salami og prosciutto samt oste som parmesan og pecorino. Disse ingredienser giver dybde og smag til retter som spaghetti carbonara eller pizza margherita.
Et andet vigtigt aspekt ved italiensk mad er, at måltiderne ofte nydes langsomt og i ro og mag, hvor man nyder hver bid, mens man taler med venner og familie.
Der anvendes ofte friske, sæsonbestemte ingredienser, og retterne er typisk kraftige og mættende. Olivenolie er også en fast ingrediens i mange italienske opskrifter. Ud over at være lækker er italiensk mad også kendt for at være sund. En kost, der er rig på frugt, grøntsager, fuldkorn og magert protein, er blevet forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og andre kroniske sygdomme. Så uanset om du nyder en tallerken spaghetti eller et stykke pizza, kan du være sikker på, at du spiser noget både nærende og lækkert.
